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鸡蛋最好吃的9种做法,1分钟就可以学会哦

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  • TA的每日心情
    无聊
    2018-1-7 13:31
  • 签到天数: 73 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2017-12-23 10:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
    吃鸡蛋老是一两种吃法都会吃腻的,那么鸡蛋到底能做出什么花样呢,吃货妹子带大家一起来学习一下吧。

    虎皮卤蛋
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    食材:
    鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量。
    做法:
    1、鸡蛋洗净,冷水下锅,小火煮熟。
    2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
    3、放入油锅中慢火炸。
    4、炸至虎皮色时捞出。
    5、锅内留少许底油,放入冰糖。
    6、小火熬到起大泡。
    7、放入炸好的鸡蛋翻炒。
    8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。
    9、放入以前的老卤。
    10、加上各种香料。
    11、盖上锅盖,慢火咕嘟大约15分钟,汤快收干时关火,根据口味适量调入食盐。

    糖醋荷包蛋
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    食材:
    鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量。
    做法:
    1、鸡蛋三个准备。
    2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
    3、坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
    4、锅内留底油,倒入步骤二的调料汁大火烧开。
    5、倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

    水炒鸡蛋
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    食材:
    鸡蛋3个,虾皮1小把,葱花﹑盐﹑料酒各适量。
    做法:
    1、拣去虾皮里面的虾须,用清水将虾皮冲洗干净。
    2、鸡蛋打入碗内。
    3、葱花放入鸡蛋内。
    4、放入少许料酒,可起到去腥的作用。
    5、用筷子将鸡蛋打散。
    6、锅中放入与蛋液等量的水,即蛋液与水的比例是1:1。
    7、放入洗好的虾皮。
    8、再放入少许盐,调味;盐不宜放多,因虾皮有咸味。
    9、大火将水烧开,改为中小火。
    10、蛋液倒入烧开的水内。
    11、这时不要翻动,待蛋液慢慢定型。
    12、会见蛋液慢慢膨胀起来,下面的蛋液已定型。
    13、用铲子从锅边慢慢推动,推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。
    14、将鸡蛋搅拌至均匀的块状,不停的翻炒。
    15、鸡蛋里面的汤汁收干时,即可出锅。

    水煮蛋
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    食材:
    鸡蛋3个、水适量。
    做法:
    1、准备鸡蛋。
    2、把鸡蛋刷洗干净。
    3、把鸡蛋放入锅中,放入凉水,水面超过鸡蛋。
    4、放点盐。
    5、从凉水到煮开,大火5分钟,关火后焖3—5分钟。
    6、把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。

    茶叶蛋
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    食材:
    鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量。
    做法:
    1、将鸡蛋清洗干净。
    2、将鸡蛋放入砂锅,倒满清水,中火烧开,再煮5分钟,关火。
    3、等到温热,将水倒掉,鸡蛋壳一个个敲破。
    4、将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中,加入盐、酱油、八角和茶叶,并重新注满清水。
    5、盖上锅,中火烧开。
    6、转小火,一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注:最少要煮一小时,中间要翻几次身。

    虾皮蛋
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    食材:
    鸡蛋1个,虾皮适量,香油少许。
    做法:
    1、取一个碗,滴入少许的香油,避免鸡蛋粘碗底。
    2、把鸡蛋打入碗内,不要搅动;用牙签在蛋黄上戳几个小洞,否则蛋黄容易爆破的。
    3、洒少许虾皮,虾皮内含盐,虾皮本身有海鲜的鲜味,所以无需再加任何调料。
    4、把盛鸡蛋的碗放入微波炉内,为防止鸡蛋溅出,可在上面盖个盖子。
    5、微波炉调到中火,加热2分钟。
    6、2分钟后,一个煎鸡蛋就做好啦。

    红枣当归蛋
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    食材:
    当归10g、红枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量。
    做法:
    1、准备好材料。
    2、锅里加适量的水,放入鸡蛋煮熟,加少许盐,可以防鸡蛋开裂。
    3、煮好的蛋去壳,用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔,和当归一起煮,味道更容易渗到鸡蛋内。
    4、将当归和黄芪放入锅中,加3大碗水煮沸。
    5、转小火,加入红枣6)放入鸡蛋,大火煮沸后,小火炖,煮汤至一碗即可,约40分钟。
    7、加入红糖,煮三四分钟即可。
    8、趁着温热食用,一星期喝1—2次,对面色发黄,月经不调,月经稀少有一定的辅助作用。

    凉拌鸡蛋
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    食材:
    鸡蛋2个、香菇3朵,、香菜少许、淀粉少许、盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。
    做法:
    1、香菇洗净,切丝;香菜洗净,切段。香菇用开水汆烫熟,晾凉备用。
    2.、淀粉中加入料酒调匀,用料酒调淀粉,可起到给鸡蛋去腥的作用。
    3、鸡蛋打入碗内,放少许盐给鸡蛋码个底味。
    4、将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内,用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。
    5、打散后的蛋液用滤网过滤一下,这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。
    6、锅烧热,锅内抹上一层油。
    7、用勺子取适量蛋液倒入锅内。
    8、转动锅子,使蛋液均匀铺在锅底,加热至表面凝固,翻面。
    9、继续加热至令一面凝固,取出,煎制下一个蛋皮。煎完后,晾凉备用。
    10、将晾凉的蛋皮,切丝。
    11、蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。
    12、放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味,拌匀即可食用。


    糖心煎蛋
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    食材:
    清水一小碗,盐半小勺,鸡蛋一个。
    做法:
    1、干锅烧热,可以用手在锅的表面感受一下,感觉热了就关掉火。
    2、关火后倒入几滴油,不用放太多,一点点就可以。
    3、散入半小勺盐,把锅晃一下,使油均匀(锅中撒入盐,还可以防止鸡蛋粘锅)。
    4、打入一个鸡蛋,不要翻动。
    5、倒入少许清水(清水可以降温,并产生水蒸气),这个时候可以开小火,听见噼里啪啦的声音后关火(因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响)。
    6、盖上锅盖,用锅里的余温来热熟鸡蛋,3-5分钟后就可以了。

    啤酒卤蛋
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    食材:
    鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml。
    做法:
    1、将鸡蛋清洗干净后,放入凉水锅里大火煮熟。
    2、将鸡蛋煮熟后,放入凉水激一下。
    3、剥掉鸡蛋壳。
    4、将鸡蛋剥好后,用小刀在鸡蛋上切一道,这样可以使得蛋黄入味比较快。
    5、将少量白糖,生抽撒在鸡蛋上,腌制20分钟。
    6、开火上锅,将腌制好的鸡蛋倒入锅中,倒入半罐啤酒,再加入适量的白糖,生抽。
    7、用勺子搅拌均匀后,盖上锅盖,大火煮开后,小火慢慢煮,大约五分钟后,汁就收好了。

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     楼主| 发表于 2017-12-23 10:16 | 显示全部楼层
    看完差点流口水了
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